Culinária local

O destaque, certamente, fica para o peixe fresco, em especial para os robalos, lagostas e camarões, servidos grelhados, em ensopados e moquecas, habitualmente com acompanhamentos tropicais e nordestinos variados: farinha, castanhas, salada, pirão e frutas (molho de manga, caju e siriguela são recorrentes e muito saborosos).

É ainda muito comum encontrar peixe e camarão servidos dentro de abacaxis ou em folhas de bananeira, misturando sabores ácidos e doces de forma equilibrada.

Os pratos típicos cearenses também são muito bem preparados em Jericoacoara: caranguejada, churrasco de carneiro, baião de dois, galinha de mandioca, moqueca de arraia, arroz de camarão, carne de sol. Destacamos aqui a “laikirinha”, que mistura arraia, vatapá e caranguejo e que pode ser encontrada nos bons restaurantes de Jericoacoara.